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Crème au sésame Ingrédients par personne: - 200g de fromage blanc de brebis -1 c a s de purée de sésame non grillée - 1 c a s de sève d’érable ou de sirop d’agave Mélanger tous les ingrédients et servez frais. Rouleaux aux algues et graines germées Ingrédients par personne: - 3 feuilles d’algues pour nori - 3 c a s de carottes râpées - 1 poignée de graines germées (par exemple alfafa) par rouleau ‘- des herbes (ciboulette,coriandre ou autre) Passer sous l’eau chaque feuille d’algue indépendamment. Y déposer 1 c a s de carottes râpées par rouleau , une poignée de graine germées, et des herbes grossièrement hachées. Plier les bords droits et gauche et rouler la feuille d’algue. Peut se servir avec une sauce de soja. Soupe verte Ingrédients par personne: -1/2 avocat bien mûr ou 1 c a s de purée d’amande - 1 poignée de feuilles vertes (feuilles de chou, de blette, d’épinard, fanes de carottes ou radis au choix) - 1/2 oignon ou 1 échalote -250ml d’eau tiède -sel Dans un blender, mélanger tous les ingrédients avec juste un peu d’eau. Une fois mixé, rajouter le reste d’eau tiède et consommer immédiatement.

Séance

Catherine Balian